新鮮水果在氣調(diào)整倉庫是人為控制氣體組分如氮、氧、二氧化碳和乙烯的比率,濕度、溫度、冰點(上圖)和空氣壓力,通過抑制的細胞呼吸減緩新陳代謝的過程,幾乎在休眠狀態(tài),而不是細胞死亡的狀態(tài),因此可以通過股票再呆質(zhì)地,顏色,味道,營養(yǎng),和其他基本不變,從而達到長期保存的效果。即使將保鮮層與保鮮層分離，細胞的生命活動在自然環(huán)境中仍能保持正常的代謝速率，不會迅速成熟和腐爛。成都學(xué)校水果配送?空調(diào)保鮮庫是國內(nèi)外先進的果蔬保鮮設(shè)備。它不僅可以調(diào)節(jié)溫度和濕度的存儲,而且控制氧氣的含量、二氧化碳和其他氣體的存儲,這樣的水果和蔬菜存儲處于休眠狀態(tài),和原來的質(zhì)量仍保持在存儲。

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