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成都學校配送之黑色素的生成需要毛囊中黑素細胞酪氨酸酶活性,本身含有酪氨酸酶的食物,如馬鈴薯、紅薯等可以使皮膚變黑;含有鋅、銅、鐵的食物能促進酪氨酸酶的活性,如動物內臟肝、腎,甲殼類動物蛤、蟹、牡蠣,大豆、扁豆等,也可使皮膚變黑。因此,如果不想皮膚變黑,可以避免食用這類食物。攝入含酪氨酸酶抑制劑的食物,如熊果苷、維生素C衍生物、曲酸及其衍生物、綠茶提取物、甘草提取物等,可以抑制酪氨酸酶的活性,降低黑色素的生成。攝取維生素C較多的食物,如西紅柿、草莓、獼猴桃、橘子、柚子等能促使皮膚變白,因為維生素C能中斷黑色素的合成,還能夠促進身體的膠原蛋白合成,阻止皮膚松弛下垂(皮膚松弛會吸收較多光線,讓皮膚較暗較黑)。
而大眾對于反季節(jié)水果的另外一個疑慮是:擔心反季節(jié)水果的營養(yǎng)差。誠然,反季水果與應季水果的營養(yǎng)價值的確可能存在一定差異。不過,這些差異并不意味著它們沒有營養(yǎng),更不意味著它們有害。并且,從營養(yǎng)供應角度來看,人們在寒冷的冬季如果沒有水果攝入,對人體健康的影響更大。因此,冬天吃反季的葡萄,也遠比“沒有葡萄吃”要有營養(yǎng)得多。還有不少人認為反季節(jié)水果口感不好。由于反季水果和應季水果的某些營養(yǎng)成分含量可能有差異,味道口感的差別還是有的。此外,大棚種植的果蔬在日照時長和強度上,均比不上自然條件下生長的果蔬。而日照會影響果蔬中糖分和維生素的合成,因此,反季節(jié)果蔬的糖分和維生素含量會比同類的應季果蔬略低,這也是為什么大多數反季節(jié)果蔬吃起來口感較淡的原因。不過,這種口味的差別其實對整體的影響不大,也不會使水果有害健康,還是可以放心食用的。
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